Mandalina Artık Sofralarda, Çantalarda, Raflarda
Dünyanın en kaliteli mandalinası olan Satsuma’nın yetiştiği Seferihisar’da, son yıllarda ürünün markalaşması, çeşitliliğinin arttırılması ve üreticinin daha çok kazanmasıyla ilgili yapılan çalışmalara bir yenisi daha eklendi.
Belediyenin ortağı olduğu S.S. Seferihisar Doğanbey Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, İzmir Jeotermal AŞ’den, Doğanbey’deki 3 serayı kiraladı. Sera içerisine kurulan izolasyonlu hatla, jeotermal kuyudan gelen termal su, kurutma makinesindeki havayı ısıtarak kurutma işlemi yapılmaya başlandı. Bulunan çözüm ortağıyla birlikte yapılan çalışmalarla mandalina ve defne yaprağı kurutuldu. Üretimin hızlanmasıyla birlikte, özellikle mandalinanın takoz denilen ürünleri değerlendirilmiş olacak, mandalina bir kış meyvesi olmaktan çıkacak ve 12 ay boyunca kurusuyla raflardaki yerini alacak. Sekiz saat sürecek işlemle günde 1,5 ton mandalina kurutulabilecek.
BAŞKAN SOYER: “ÖNEMLİ BİR ADIM ATTIK”
Konuyla ilgili açıklamalar yapan Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer; “Çok yapmak istediğimiz çalışmalardan birinin ilk adımını attık. Yerel üreticiyi desteklemek için yaptığımız projelerin sonuçlarını her geçen gün almaya devam ediyoruz. Üretmekten vazgeçen köylümüz artık patates, elma, soğan yetiştirmeye başladı. Üretici pazarlarımız ekmeklerini büyüttü, daha çok üretmek için çalışır hale geldiler” dedi.
ÖĞRENCİLERİN ÇANTASINA KURUTULMUŞ MEYVELERİ SOKACAĞIZ
İlçenin en büyük geçim kaynağı olan mandalina ile ilgili ayrıca yoğun çalışmalarının olduğunu söyleyen Başkan Soyer; “İlk olarak üreticilerimizi bir çatı altında toplayarak üretici birliği kurduk. Sonra belediye olarak satın aldığımız işleme paketleme tesisini birliğe devrederek, üreticimizin aracısız olarak malını işlemesini, paketlemesi ve satmasını sağladık. Ürünün ömrünü arttırmak için planladığımız soğuk hava deposunun yapımı çok yakında bitiyor Şimdi de ürünü jeotermal enerjiyle kurutmayı başardık. Termal enerjiyle kurutulan meyve ve sebzeler maliyet avantajı sağlıyor. Mandalinanın besleyiciliğini ve lezzetini 12 aya yaymış oluyoruz ve daha önemlisi, üreticimizin malının katma değerinin arttırıyoruz. Çok yakın bir zamanda kurutulmuş ürünlerimizi marketlerde satacağız. Ayrıca öğrencilerimizle ilgili de bir çalışmamız olacak ve çantalarında bulundurdukları sağlıksız cips gibi atıştırmalıklar yerine meyve kurularının girmesini sağlayacağız. Mandalina dışında defne yaprağını kuruttuk. Daha enginar, limon, portakal, adaçayı, kekik gibi ürünler girecek sıraya. Böylelikle termal enerjiyi de kullanmaya başladık. Hem Seferihisar’a, hem İzmir’e hem de Türkiye’ye hayırlı olmasını diliyorum” dedi.
Seferihisar Belediyesi’nin çözüm ortağı olan firmanın sahibi Adem Kaya ise şunları söyledi:
“Seferihisar Belediyesi öncülüğünde İzmir Jeotermal A.Ş.’nin yaptığı ve kooperatif tarafından kiralanan Doğanbey Mahallesi’ndeki seralarda Jeotermal ile kurutmayı ilk defa denedik ve başarılı olduk. İlk önce yöremizin mandalinasının çöpe gitmemesi için mandalinayı ve defne yaprağını kurutmaya başladık. Kurutabileceğimiz çeşitli ürünler olacak. Yöre haklının ürünlerinin değerlendirmesi için böyle bir girişimde bulunduk. Jeotermal enerjimiz 80 dereceye kadar çıkabiliyor biz meyvenin türüne göre bu sıcaklığı ayarlayabiliyoruz. Mandalina üreticileri için iyi bir girişim. Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer ve ekibini çalışmaları nedeniyle tebrik ediyorum” dedi.
Seferihisar Belediyesi Doğanbey’deki seralarda mandalina ve defne yaprağı kurutmaya devam edecek ve yakın zaman içerisinde satışına başlanılacak.
Ata ekmeği Karakılçık Seferi Bakkal’da
Seferihisar Belediyesi, 2011 yılında yaptığı Tohum Takas Şenliği’nde günümüzde eşine çok az rastlanan Topan Karakılçık Buğdayı’ndan buldu ve çoğalttı. İlk hasadı 2016 Temmuz sonunda yapılan buğdaydan ekmek üretildi ve unutulmaya yüz tutmuş bir lezzet yeniden sofralara taşındı.
Seferihisar Belediyesi “Başka Bir Tarım Mümkün” projesi kapsamında hayata geçirdiği Can Yücel Tohum Merkeziyle günümüzde altın değerindeki yerli tohumları keşfetmeye devam ediyor. “Başka Bir Tarım Mümkün” sloganıyla ortaya çıkan tarım politikasının 4 basamağı bulunuyor. Ekolojik tarımı gerçekleştirmek ve geliştirmek adına üretici pazarları açılıyor, üretici birlikleri, kooperatifler, birlikler kuruluyor, tarım ürünü bir sanayi ürünü haline getiriliyor ve yerli tohuma sahip çıkılıyor. Bu noktada Can Yücel Tohum Merkezinin yaptığı çalışmalarla köylerde, sandıklarda kalmış yerli tohumlar sofralarımıza tekrar kazandırılıyor.
Bu tohumlardan biri de 2011 yılında Seferihisar’ın Gödence Köyünde keşfedilen Topan Karakılçık Buğdayı. Uzun uğraşlar sonucu çoğaltılması sağlanan buğday, köy değirmeninde aynı atalarımızın yaptığı şekilde öğütülerek un haline getirildi. Yüzde yüz doğal olarak elde edilen unla Turgut ve Ulamış köyündeki kadınlar ekmek yapmaya başladı. Ekmekler Beyler köyündeki taş fırında pişirildi ve Seferihisar merkez ve Sığacık’ta bulunan belediyeye ait Seferihisar Bakkalı’nda satılmaya başlandı.
Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer, doğayla uyumlu, küçük üreticiyi ve tüketiciyi hedefleyen bir anlayışla yola çıkarak başka bir tarım mümkün projesini uygulamaya başladıklarını söyledi. Başkan Soyer; “Göreve geldiğimiz ilk yıldan itibaren, köylü ve çiftçilerin üretmesi, kazanması, topraklarından vazgeçmemeleri için projeler üretmeye çalıştık. Mandalinadan zeytine, yerli tohumdan, lavanta üretimine, üretici köylü pazarlarından organik pazarlara kadar birçok uygulamayı hayata geçirdik. Çok önemsediğimiz işlerden bir tanesi de yerel tohumun yok olmasına engel olmak. Bu kapsamda başlattığımız tohum takas şenlikleriyle birlikte Can Yücel Tohum Merkezi’ni kurduk. Burada yerel tohumlarımızı çoğaltarak Türkiye’nin tüm bölgelerine ücretsiz olarak gönderdik.” dedi.
Karakılçık tohumumun günümüzde yok olmaya yüz tuttuğunu ve bu nedenle özel ilgi gösterdiklerinin altını çizen Başkan Soyer; “Gödence Köyümüzde yaşlı bir köylümüzün sakladığı tohumlardan biri olarak karşımıza çıktı. Yaptığımız çalışmalarla günümüze taşımayı başardık. Bu yıl yaklaşık bir ton hasat gerçekleştirdik. ŞimdiTaş değirmende öğütüp un yapıyoruz. Ekşi mayayla yoğurup ekmek haline getiriyoruz. Bunu da köyde yaşayan kadınlarımız yapıyor. Anadolu mirası olan Karakılçık buğdayı, bildik buğdaylardan çok daha sağlıklı, besleyici ve güvenilir. Böylece tamamen unutulmaya yüz tutmuş ve son derece lezzetli, yüzlerce yıllık bir geçmişi olan Karakılçık buğdayını tekrar üreticimiz ve tüketicimizle buluşturmuş oluyoruz. Umuyorum köylümüz için yeni bir ekmek kapısı daha açmayı başarmışızdır” dedi.
Bilge Ağaç’ın litresi 2.400 TL’ye satıldı
Teos Antik Kenti’nde bulunan 1200 yaşındaki zeytin ağacının mahsulünden sıkılarak elde edilen zeytinyağı, Seferihisar Belediyesi tarafından düzenlenen müzayedeyle satıldı. 1 Liradan açık arttırmaya çıkan yarım litrelik özel şişedeki zeytinyağı, iş adamı Bülent Akgerman tarafından 1200 Lira ’ya satın alındı.
Seferihisar Belediyesi tarafından 18 Nisan Pazartesi günü “Zeytin Müzayedesi ve Yerel Tohum Etkinliği” düzenlendi. İlçede tespit edilen 150’nin üzerindeki anıt ağaçtan toplanan zeytinlerin sıkılmasıyla elde edilen zeytinyağları açık arttırmayla satıldı. Ayrıca yerel tohum etkinliğinde, Seferihisar Belediyesi Can Yücel Tohum Merkezi’nde yetiştirilen 72 bin sebze fidesi ücretsiz olarak dağıtıldı.
Seferihisar ilçe meydanında bayram havası içerisinde geçen etkinliğe Kaymakam Resul Çelik, Garnizon Komutanı Levent Aksoy, Belediye Başkanı Tunç Soyer, İlçe Cumhuriyet Başsavcısı Arif Gedikoğlu, sivil toplum örgütleri, dernekler ve çok sayıda vatandaşın katılımıyla gerçekleşti.
1200 YILLIK EŞSİZ LEZZETİN KİLOSU 2400 TL
Düzenlenen müzayede yoğun bir katılımla gerçekleşti. Müzayedenin münadiliği gazeteci-yazar-gurme Nedim Atilla tarafından yapılırken, anıt ağaçlardan hazırlanan zeytinyağları yaşları ve asit oranlarına göre 6’lı ve 12’li paketler halinde açık arttırmayla satıldı. Toplam 129 Litre yağ 17 bin 700 Lira karşılığında alıcı buldu. Müzayedenin sonunda ise, 1200 yaşındaki anıt ağaçtan elde edilen zeytinyağı, yarım litrelik özel şişesinde tek başına satıldı. Bu özel ürün İzmirli İşadamı Bülent Akgerman tarafından alındı. Müzayedeye Akgerman adına katılan Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer, şişeyi Akgerman’a teslim etmek üzere teslim aldı.
ZEYTİN AĞAÇLARI İMAR RANTLARINA KURBAN EDİLMEMELİ
Etkinlikte konuşan Seferihisar Belediye Başkanı Tunç Soyer şunları söyledi: “Zeytin ölümsüz denilen bir ağaç. Zeytin yüzlerce yıldır lezzettir, estetiktir, şifadır, barıştır, sağlıktır. Bütünşehir yasasıyla birlikte belediyelere devredilen köy malları içerisinde atıl durumda bulunan Beyler Köyü Zeytinyağı fabrikası vardı. Fabrikayı yenileyip işe koyulduk. Bugün burada müzayedesini yaptığımız yağlar, çok yaşlı ağaçlardan toplanıp o fabrikada sıktırmalarımız. İstedik ki yüzlerce yıldır meyve veren bu mucize ağaçların farkına varılmasını sağlayalım. İçinde yaşadığımız bu hazinenin kıymetinin bilinmesine katkı verelim. Düşünün, doğuyor, büyüyor, ölüyoruz. Ama bu ağaçlar nesiller boyu meyve vermeye devam ediyor. İçinde bulunduğumuz kentleri zengin kılan ne diktiğimiz binalar, ne yaptığımız yollar, köprüler değil zeytinlerimizdir. Onun için zeytinlerimizi korumak, ürünlerini hak ettiği şekilde değerlendirmek belki de yerel yönetimler olarak en temel görevimiz. Aslında zeytinlerimizi korumak sadece yerel yönetimlerin değil hepimizin temel görevidir. Onun için imar rantlarına feda etmemek, betona dönüştürmemek için hep birlikte çaba sarf etmeliyiz. Bu hem Atalarımıza hem bizden sonra gelecek nesillere en büyük sorumluluğumuzdur. Nazım Hikmet bundan 70 yıl önce boşuna dememiş; Yani öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı, yetmişinde bile, mesela, zeytin dikeceksin. Hem de öyle çocuklara falan kalır diye değil, ölmekten korktuğun halde ölüme inanmadığın için, yaşamak yanı ağır bastığından.”
72 BİN SEBZE FİDESİ ÜCRETSİZ DAĞITILDI
Ayrıca etkinlikte tohum takası yapılırken, Seferihisar Belediyesi Can Yücel Tohum Merkezi’nde yetiştirilen fidelerin dağıtımı gerçekleştirildi. Halkın büyük ilgi gösterdiği fide dağıtımında 72 Bin sebze fidesi ücretsiz olarak dağıtıldı. Düzenlenen zeytinyağlı yemek yarışmasını “Zeytinyağlı Patatesli Kalamar” yemeğiyle kazanan Melahat Dindar, 15 kg zeytinyağıyla ödüllendirildi.
